• - 1 berinjela grande
• - 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
• - 1 cebola média cortada em pétalas
• - Salsinha e cebolinha picada
• - Azeite de oliva
• - Pimenta
• - Sal

Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3 cm de comprimento por 1 cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento. Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
Coloque as tiras em uma forma anti-aderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco, adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.

50 minutos

2 Porções

Esta receita foi enviada por Eline Prando. Se você encontrou algum problema com a receita, ingredientes, imagens ou autoria, por favor, entre em contato conosco através do e-mail falecom@frohlich.com.br.