• - Óleo de coco para untar
• - 1 e 1/2 xícara de canjiquinha amarela Fritz & Frida
• - 5 xícaras de água
• - 1 e 1/2 xícara de açúcar
• - 1 e 1/2 xícara de leite de coco
• - 1 e 1/2 xícara de coco ralado puro Fritz & Frida
• - 2 xícaras de queijo parmesão ralado Fritz & Frida
• - 1 pitada de sal Fritz & Frida

1. Unte uma assadeira com óleo de coco e reserve.
2. Leve a canjiquinha com a água e uma pitada de sal a uma panela de pressão em fogo alto. Quando a pressão acionar, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Desligue e retire a canjiquinha em seguida.
3. Em outra panela de boca larga, acrescente a canjiquinha cozida, junte o açúcar, o leite de coco, o parmesão e o coco ralado. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até que comece a desprender a massa do fundo da panela.
4. Despeje a massa dentro do refratário previamente untado e leve à geladeira por 6 horas ou até que esteja firme e resfriada por completo.

Sugestão: corte o doce de canjiquinha já frio, acomode a fatia em um prato, regue com leite de coco e polvilhe parmesão e coco ralado por cima da fatia. Sirva gelado.

Por ser rica em vitaminas do complexo B, a canjiquinha fornece mais energia para o organismo e contribui para a saúde mental, melhorando o cansaço, o humor e fornecendo mais disposição.

60 minutos

8 Porções

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