• - 3 xícaras de Lentilha Fritz & Frida crua
• - 7 xícaras de água
• - 3 folhas de Louro Fritz & Frida
• - 2 xícaras de bacon em cubo sem pele
• - 1/3 de xícara de azeite de oliva
• - 1 xícara de cebola picada em cubinhos
• - Talos de salsão picados a gosto
• - 3 dentes de alho picados
• - 4 unidades de costelinha suína defumada
• - Sal Fritz & Frida a gosto
• - Pimenta Preta Moída Fritz & Frida a gosto
• - 1/2 xícara de cebola picada
• - 3 colheres de sopa de manteiga
• - 1/4 de xícara de óleo de girassol
• - 2 xícaras de farinha de mandioca torrada Fritz & Frida
• - 2 xícaras de farinha tipo PANKO
• - Sal Fritz & Frida a gosto

Modo de preparo da lentilha
1. Cozinhe a lentilha com a água e a folha de louro na panela de pressão em fogo alto. Quando acionar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

Modo de preparo da costelinha defumada
2. Em outra panela, doure o bacon com o azeite de oliva em fogo médio. Quando o bacon estiver crocante, retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve sob papel toalha.
3. Na mesma gordura do bacon, refogue a cebola, o salsão e o alho, juntamente com a costelinha. Quando a cebola começar a caramelizar, acrescente a lentilha cozida.
4. Cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse e a lentilha esteja macia. Acerte o sal e a pimenta.

Modo de preparo da farofa
1. Em uma frigideira grande, doure a cebola na manteiga e no óleo de girassol. Junte as farinhas e o sal.
2. Em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar, toste a farofa até que ela fique crocante e levemente dourada.

Montagem
Sirva a lentilha em um prato fundo ou bowl para sopa. No centro do prato, acrescente delicadamente a farofinha e o bacon a gosto para finalizar. Sirva em seguida.

Excelente fonte de triptofano, precursor da serotonina, a lentilha dá prazer a quem come, melhorando o humor.

60 minutos

4 Porções

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