• - 100g de tomate cereja
• - Sal Fritz e Frida a gosto
• - 2 xícaras de Grão-de-Bico Fritz & Frida
• - 1 xícara de leite
• - 2 dentes de alho
• - 250g de bacalhau desfiado e dessalgado
• - 1/2 cebola roxa
• - 1/4 de xícara de alcaparras
• - Salsa picada
• - Azeite para finalizar

1. Coloque os tomates cereja em uma forma, adicione uma pitada de sal e leve ao forno até que eles murchem um pouco.
2. Em uma panela, coloque o grão-de-bico já deixado em demolho desde o dia anterior, cubra de água, coloque uma pitada de sal e cozinhe até que esteja macio.
3. Em outra panela, coloque a xícara de leite, outra xícara de água e os dentes de alho amassados. Em seguida, adicione o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
4. Com a ajuda de uma peneira, retire o bacalhau do caldo em que ele foi cozido e desfie bem. Em seguida, tempere com sal a gosto.
5. Com o bacalhau e o grão-de-bico já frios, coloque-os em uma vasilha grande e misture bem.
6. Adicione a cebola roxa cortada em fatias finas, a alcaparra e a salsinha verde picada, e volte a misturar.
7. Monte o prato com a salada, coloque os tomates cereja por cima, regue com azeite de oliva e sirva.


Chef: Cássio Cevallos

90 minutos

4 Porções

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