• - 2 litros de leite B (de garrafa)
• - 1 litro de água
• - 2 colheres rasas de sopa de sal amargo (à venda em supermercados e farmácias)

1 - Dissolva bem o sal amargo na quantidade necessária de água. Coloque o leite e a água em uma panela alta para ferver.
2 - Quando levantar fervura, junte o sal. Espere aproximadamente 2 min., até o leite talhar.
3 - Retire do fogo e colete a “massa” com uma peneira, depositando em outra peneira para escorrer bem. Depois de escorrida, amasse com um garfo e adicione um pouco de soro para ficar cremosa.


Dica: para servir a verdadeira receita, sirva pão integral com uma camada de doce colonial Fritz & Frida e cubra com käs schmier.

30 minutos

12 Porções

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