• - 1 matambre enrolado
• - 1 litro de água
• - ½ xícara de óleo
• - 2 cebolas grandes picadas
• - 3 tomates picados sem pele
• - 1 pimentão picado
• - Marinada:
• - Sal Fritz & Frida
• - Pimenta-do-reino moída Fritz & Frida
• - 2 dentes de alho amassados
• - Tempero completo Fritz & Frida
• - ½ xícara de vinagre Fritz & Frida
• - ½ colher de sopa de orégano Fritz & Frida

1 - Deixe o matambre de molho na marinada por 2 horas aproximadamente.
2 - Esquente o óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Acrescente a cebola, tomates e pimentão para dourar.
3 - Adicione a água, cuidando para não ultrapassar o limite da panela de pressão. Feche a tampa e deixe cozinhar. Quando a válvula “chiar”, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos, aproximadamente.
4 - Desligue, deixe esfriar o tempo necessário para abrir a panela e volte a cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada por 1h e 30 min., aproximadamente.
5 - Quando a carne estiver macia (verifique com o garfo), retire da panela e aumente o fogo para apurar o molho. O ponto do molho é simples: a gordura do molho sobe ficando sobre os tomates. Sirva fatiado e acompanhado do molho.

240 minutos

6 Porções

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